梅雨季，家里的一只蘋果長出了“白色蘑菇”，浙江德清縣的鄧女士覺得好玩，拍了照片發(fā)到社交媒體上，獲得近3萬點(diǎn)贊量，還收到中國科學(xué)院昆明植物研究所在讀博士許容聚的私信，求購這只蘋果做研究。

　　鄧女士網(wǎng)上發(fā)帖曬出長出蘑菇的蘋果。受訪者供圖（圖1）

　　“感謝博主把蘋果寄過來，我們已經(jīng)切開觀察并接種，這株菌株非常強(qiáng)壯，有研究價(jià)值。”7月11日，許博士告訴

　　記者，“白色蘑菇”是裂褶菌（白參），是一種在全球廣泛分布的著名食用菌，一般長在腐木上，也作為植物病原菌存在，此前曾出現(xiàn)在桃子、柿子、椰子殼上，自己是頭一次在蘋果上看到，“這一菌株靠很少的基質(zhì)就長得如此強(qiáng)壯，可以為白參菌種的選育提供參考。另外，如果是白參的菌絲侵染了蘋果果肉或樹木，那就有必要警惕白參可能對(duì)蘋果種植產(chǎn)生的影響。”

　　一個(gè)多月前，鄧女士在水果批發(fā)市場買了十幾個(gè)蘋果，到六月底還剩兩三個(gè)沒吃。“6月30日早上出門前，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見客廳水果籃里有一只蘋果的頂部有白色的東西，心想大概是受潮發(fā)霉了，晚上回來要扔掉，結(jié)果忘了扔，到7月2日，蘋果上已經(jīng)長了一叢白色蘑菇，蘋果摸上去有些干癟，但沒有爛。”她說，女兒和丈夫看了都覺得“神奇”，便決定留著，“我拍了照片和視頻，把蘋果放在廚房窗臺(tái)上。也許是有陽光直射，第二天蘑菇縮小了，還有些發(fā)黃，我噴了點(diǎn)水，它又長開了。”4日晚，她的照片發(fā)到網(wǎng)上，6日收到許容聚的私信，想買下蘋果做研究，要她出價(jià)。

　　“我說免費(fèi)送你好了，明天就寄。”鄧女士說，她照許博士交代的，把蘋果用保鮮膜包起來放到冰箱，第二天和冰袋一起放在泡沫箱，選擇了空運(yùn)，8日運(yùn)抵昆明。

　　7月10日（左邊）和7月11日（右邊）蘋果上的白參菌絲生長對(duì)比。許容聚博士供圖（圖2）

　　中國科學(xué)院昆明植物研究所是我國植物學(xué)、植物化學(xué)領(lǐng)域重要的綜合性研究機(jī)構(gòu)，許博士所在的真菌多樣性與分子進(jìn)化課題組主要從事真菌種質(zhì)資源、航天育種等研究。“我常在網(wǎng)上看網(wǎng)友發(fā)的各種‘蘑菇’，碰巧看到小鄧發(fā)的照片，認(rèn)出是白參，但好奇為什么會(huì)長在蘋果上，而且長勢這么好，想拿來和航天育種的白參做比較研究。”他告訴記者，課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，提取了白參子實(shí)體的DNA序列，鑒定出該菌株屬裂褶菌的模式種，接下來會(huì)進(jìn)一步分離、純化菌絲，很快就能進(jìn)入栽培實(shí)驗(yàn)階段。“栽培出來后，我?guī)痛蠹覈L嘗有沒有蘋果味。”他打趣道——鄧女士發(fā)的網(wǎng)帖引起熱議，有的網(wǎng)友戲稱這只蘋果是“果菌王”，有人關(guān)心“這蘑菇會(huì)不會(huì)有蘋果味”？

　　課題組提取的白參子實(shí)體DNA序列。許容聚供圖（圖3）

　　許容聚的導(dǎo)師、中科院昆明植物所教授級(jí)工程師趙琪告訴記者，白參一般生長在pH值6-7的環(huán)境中，pH值低（酸度較大）的水果上很難長出肉眼可見的真菌，“蘋果的pH值較低，長出白參確實(shí)少見，但1970年代曾有外國學(xué)者把白參菌絲接種到蘋果上，長出了子實(shí)體。”他說，這只蘋果長出白參有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢子侵染果柄并擴(kuò)散到果核，如溫度、濕度適合，子實(shí)體就可以從蘋果頂部長出來；二是孢子先侵染蘋果樹，擴(kuò)散到果實(shí)中。他認(rèn)為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5-30℃，相對(duì)濕度超過70%的環(huán)境中，6月是江浙的梅雨季，提供了良好的生長環(huán)境。